日本食品科学工学会第66回大会
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シンポジウム

[B5]シンポジウムB5：地域食品研究のエクセレンス

2019年8月30日(金) 9:00 〜 11:45
D会場 本館4階 456講義室
世話人:加藤 一郎(富山県農林水産総合技術センター食品研究所)、等々力 節子(農研機構食品研究部門)
全国食品関係試験研究場所長会・農研機構食品研究部門・産官学連携委員会共催
9:05 〜 9:30

[1]農産物の輸出拡大に向けた高品質輸送技術の開発

○塚﨑 守啓1 (1. 福岡県農林業総合試験場)
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9:30 〜 9:55

[2]麺の乾燥特性の解明と評価技術の開発

○稲津 忠雄1 (1. 香川県産業技術センター 発酵食品研究所)
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9:55 〜 10:20

[3]埼玉県産小麦を使用した麺の風味形成要因の解明による高付加価値化

○成澤 朋之1 (1. 埼玉県産業技術総合センター北部研究所 )
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10:30 〜 10:55

[4]大阪産（もん）を利用した加工食品の開発

○谷本 秀夫1 (1. （地独）大阪府立環境農林水産総合研究所)
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10:55 〜 11:20

[5]微生物の特性解明による静菌，殺菌技術の開発と普及

○重田 有仁1 (1. 広島県立総合技術研究所 食品工業技術センター)
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11:20 〜 11:45

[6]酒米白糠を用いた発酵物製造

○奥西 智哉1 (1. 農研機構 食品研究部門 食品加工流通領域)
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