京都の食文化を存分にご堪能いただけるよう
趣向を凝らして皆様をお待ちしております

京都は平安遷都以来、約1100年にわたり日本の都として栄えてきました。
その長い歴史の中で、宮廷料理や茶の湯の精神、豊かな風土の中で培われた四季折々の食材、そして職人の卓越した技が融合し、洗練された食文化が育まれました。
なかでも、和食の原点といわれる「だしの文化」は、京料理の繊細な味わいを支え続けています。

今回の交流会会場であるホテルグランヴィア京都の総支配人は、和食統括料理長を務めておられたご経歴に加え、日本料理アカデミーの会員でもあり、京都の食文化に深く精通されています。
交流会では、学会での交流がより深まりますよう、伝統と革新が織りなす京都の食文化を存分に味わえる特別メニューをご用意くださいます。

厳選した食材と卓越した料理技術がおりなす料理、そして器選びからおもてなしに至るまで、京料理の魅力を最大限に活かしたお料理と共に、皆様のご参加をお待ちしております。

大会事務局：jscs2026☆dwc.doshisha.ac.jp
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