[1P101-20] 1. 界面活性剤と両親媒性物質

[P1-23] メチルセルロース／脂肪酸モノグリセリドの混合による乳化特性への影響

*江崎 翔哉¹、藤井 義久¹、鳥飼 直也¹ (1. 三重大学大学院工学研究科 (日本))

キーワード：

エマルション、メチルセルロース、ステアリン酸モノグリセリド、オレイン酸モノグリセリド、混合乳化剤、液滴サイズ、動的粘弾性

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