[1P101-34] 1. 界面活性剤と両親媒性物質

[P1-25] 混合乳化剤中の飽和／不飽和脂肪酸モノグリセリドの混合比が及ぼすエマルション特性への影響

*江崎 翔哉¹、藤井 義久¹、鳥飼 直也¹ (1. 三重大学大学院工学研究科 (日本))

キーワード：

エマルション、メチルセルロース、ステアリン酸モノグリセリド、オレイン酸モノグリセリド、混合乳化剤、液滴サイズ、動的粘弾性、調製温度