[1P501-34] 5. 分散・凝集

[P5-15] 可溶性デンプンまたはPEGの添加に伴うヘモグロビンの熱安定性と凝集挙動への影響評価

*朝見 捺希¹、内海 真佑¹、天野 健一¹、前林 正弘¹ (1. 名城大学農学部 (日本))

キーワード：

タンパク質、熱安定性、凝集挙動