[P1-3am] 01. 化学教育・化学史

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[P1-3am-04] 食品中の動物性鉄化合物によって加速される油脂の酸化

○竹之内 紀子¹、井上 正之¹ (1. 東理大理)

キーワード：

油脂,空気酸化,触媒,動物性鉄化合物