[P1-3am] 01. 化学教育・化学史

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[P1-3am-05] 鉄（III）塩を触媒とする油脂の空気酸化におけるアミノ酸の抑制効果

○谷川 千乃¹、井上 正之² (1. 東理大院理、2. 東理大理)

キーワード：

鉄（III）塩,油脂の空気酸化,酸化防止,アミノ酸