[IX-13] 畜産物利用

14:55 〜 15:05

[IX-13-14] 国産発酵食品から分離した乳酸菌を用いた発酵バターの特徴

*中村 正¹、田中 萌²、高谷 政宏³、小林 美穂⁴、野村 将⁴、葛西 大介³ (1. 帯畜大生命・食料、2. 帯畜大畜、3. とかち財団、4. 農研機構食品部門)