講演情報

10:20 〜 10:30

[IX-14-08]初期成長期の増体量が異なる肉用鶏のむね肉中遊離アミノ酸濃度および官能特性の比較

*島元紗希¹、岩井祐樹²、齋藤花菜²、井尻大地¹、藤村忍²、中島一喜³、勝俣沙智⁴、上村美優⁵、大塚彰¹ (1. 鹿児島大共獣、2. 新潟大農、3. 鹿児島県立短大食栄、4. 岡山大農、5. 鹿児島大SKLV)