[IX-YS] 優秀発表賞応募講演

9:45 〜 10:00

[IX-YS-04] 牛肉の保水力測定における処理前後の水分と脂肪分の動態

*櫻井 宏樹¹、赤田 花林²、石田 翔太²、渡邊 源哉²、本山 三知代²、中島 郁世²、浅野 敦之¹、佐々木 啓介^1,2 (1. 筑波大院生命環境、2. 農研機構畜産部門)

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