日本畜産学会第132回大会
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ランチョンセミナー（9月17日（火）12:00～13:00）
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9:45 〜 10:00
[IX-YS-04]
牛肉の保水力測定における処理前後の水分と脂肪分の動態
*櫻井 宏樹
1
、赤田 花林
2
、石田 翔太
2
、渡邊 源哉
2
、本山 三知代
2
、中島 郁世
2
、浅野 敦之
1
、佐々木 啓介
1,2
(1. 筑波大院生命環境、2. 農研機構畜産部門)
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