日本畜産学会第132回大会
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15:00 〜 15:10
[VIII-17-09]
卵黄の遊離アミノ酸含量および脂肪酸組成と半熟調理後の味覚特性の関係性解明
*村田 翔平
1
、湯橋 宏美
2
、石川 明
3
(1. 山口農林総技セ、2. 和歌山県養鶏研、3. 名大院生命農)
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