[2KDp] 感性評価，官能評価

16:30 〜 16:45

[2KDp05] 焼き立てのパンが健康な成人のメンタルヘルスに及ぼす影響

*林 遼太郎¹、中村 栞¹、間 和彦¹、山口 創² (1. 株式会社ニップン 中央研究所 イノベーションセンター、2. 桜美林大学 リベラルアーツ学群)

キーワード：

パン、香気成分、メンタルヘルス、ヒト試験