[2KEp] 穀物

15:45 〜 16:00

[2KEp02] 還元剤溶液中におけるプロラミンの脱離挙動

*大能 俊久¹、小松 節子¹ (1. 福井工業大学)

キーワード：

米飯、プロラミン、グルテリン

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