[2KEp] 穀物

16:45 〜 17:00

[2KEp06w111] 米飯のおいしさに寄与する官能特性と物理化学特性の探索

*坪田 佳乃¹、蒲生 紗与¹、吉田 有里¹、叶内 宏明¹、竹中 重雄¹、石橋 ちなみ¹ (1. 大阪公立大・院)

キーワード：

米飯、品種、官能評価、CATA法、アミロース含量

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