日本食品科学工学会第73回大会
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講演情報

16:45 〜 17:00

[2AAp06]ニンニク由来アリインおよびその立体異性体の抗肥満作用

*山口 勇将1、平田 龍司1、江藤 聖弥1、熊谷 日登美1 (1. 日本大学生物資源科学部)

キーワード：

ニンニク、アリイン、ジアステレオマー、抗肥満

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