日本食品科学工学会第73回大会
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講演情報

17:15 〜 17:30

[2KHp08]カレーに添加した芽胞菌に対する静水圧発芽誘導処理による殺菌効果

*田窪 好1、岡﨑 尚1 (1. 山陽女子短期大学)

キーワード：

芽胞菌、低温性芽胞菌、静水圧発芽誘導、包装チルド食品

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