[3KCa] フレーバー物質，色素

10:15 〜 10:30

[3KCa06] コージビオースによる食品の劣化臭抑制

*鷲野 由紀子¹、藤原 麻央¹ (1. 三和澱粉工業株式会社)

キーワード：

コージビオース、糖、希少糖、劣化臭、脂質酸化

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