[若手の会] 若手の会

[2KDp02w054] シイタケ由来β-グルカンで作成したゼリーのテクスチャー評価

*豊田 留華¹、山下 郁美¹、新田 陽子² (1. お茶の水女子大学・院・人間文化創成科学研究科、2. お茶の水女子大学・基幹研究院)

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