日本食品科学工学会第73回大会
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[2KIp08w159]TD-NMRによるパウンドケーキの分子運動性分布と品質劣化機構の解析

*木幡 凜果1、山田 悠人2、森田 亜紀2、加藤 悦子1 (1. 東洋大・院・食環境科学研究科、2. 三菱商事ライフサイエンス（株）)

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