日本食品科学工学会第73回大会
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講演情報

[3ABp08w089]ポリフェノール単体とワインの混合系におけるAGEs生成抑制作用の相互作用解析

*田邉 貴昭1、杉浦 伸一2、寺西 太亮1 (1. （株）モトックス、2. 同志社大・院・生命医科)

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