[若手の会] 若手の会

[3KGp03w135] 独自の粉砕手法で製造した米粉の結晶化度が米粉麺の引張特性に与える影響

*矢島 睦大¹、矢野 裕子¹、香田 智則¹、西岡 昭博¹ (1. 山形大・院)