[若手の会] 若手の会

[3KGp05w136] ハイドロコロイド系添加剤が米粉生地の製パン性およびレオロジー特性に与える影響

*佐藤 麗水¹、矢野 裕子¹、香田 智則¹、西岡 昭博¹ (1. 山形大・院)

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