日本食品科学工学会第73回大会
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講演情報

[3KGp06w137]真空冷却技術が小麦粉食パンの老化に及ぼす影響

*多川 万衣香1、岡田 沙織2、藤田 隆士2、髙村 仁知3、齋藤 公美子3 (1. 奈良女子大・院、2. （株）品川工業所、3. 奈良女子大)

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