[若手の会] 若手の会

[3KHp07w141] 膨張剤中のリン酸塩種が小麦焼成品に及ぼす影響

*人見 百合愛¹、乾 真也²、橋本 明日香²、西津 貴久^3,4、今泉 鉄平^3,4 (1. 岐阜大・院・自然研、2. オリエンタル酵母工業、3. 岐阜大・応生、4. 岐阜大・先制食未来研究センター)