日本食品科学工学会第73回大会
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講演情報

15:15 〜 15:40

[SYA1-02]発酵アップサイクルが拓く新たな価値創出と食の社会実装

*杉本 利和1 (1. 株式会社ファーメンステーション)

キーワード：

発酵アップサイクル、未利用資源、発酵産物ライブラリー、微生物代謝、社会実装

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