日本食品科学工学会第73回大会
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講演情報

9:05 〜 9:30

[SYB2-01]乳酸菌FPL3を活用した低アルコール清酒製造技術の開発

*橋本 直哉1 (1. 福井県食品加工研究所)

キーワード：

乳酸菌、低アルコール清酒

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