日本食品科学工学会第73回大会
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セッション詳細

シンポジウムシンポジウムB

[SYB2]シンポジウムB2 「地域食品研究のエクセレンス」　 （全国食品関係試験研究場所長会・農研機構食品研究部門・産官学連携委員会共催）

2026年8月27日(木) 9:00 〜 11:35
C200講義室(川内C棟2F)
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9:00 〜 9:05

開会挨拶

9:05 〜 9:30

[SYB2-01]乳酸菌FPL3を活用した低アルコール清酒製造技術の開発

*橋本 直哉1 (1. 福井県食品加工研究所)
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9:30 〜 9:55

[SYB2-02]地域農産品を活用した酒類の開発

*後藤 優治1 (1. 大分県産業科学技術センター)
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9:55 〜 10:20

[SYB2-03]果実香味特性のメタボローム解析を活用した地域特産加工品開発

*菅原 哲也1 (1. 山形県工業技術センター庄内試験場)
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10:20 〜 10:30

休憩

10:30 〜 10:55

[SYB2-04]福島県産果実の品種・加工特性に関する研究及び成果普及

*馬淵 志奈1 (1. 福島県ハイテクプラザ会津若松技術支援センター)
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10:55 〜 11:20

[SYB2-05]マイクロ波減圧技術を基盤とした青果物乾燥プロセスの高度化

*安藤 泰雅1 (1. （国研）農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門)
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11:20 〜 11:35

総合討論

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