日本食品科学工学会第73回大会
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講演情報

9:55 〜 10:20

[SYB2-03]果実香味特性のメタボローム解析を活用した地域特産加工品開発

*菅原 哲也1 (1. 山形県工業技術センター庄内試験場)

キーワード：

メタボローム解析、果実、サクランボ、GABA

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