[SYB3] シンポジウムB3 「ポリフェノールが導く炎症制御：腸内細菌叢を介した新展開」

11:06 〜 11:45

[SYB3-04] 消化管感覚シグナルを介したポリフェノールの生体機能調節：感覚栄養学からの新展開

*藤井 靖之¹、越阪部 奈緒美² (1. 大阪公立大学、2. 芝浦工業大学)

キーワード：

感覚栄養学、渋味、酸化還元特性、TRPチャネル