日本食品科学工学会第73回大会
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シンポジウムシンポジウムB

[SYB3]シンポジウムB3 「ポリフェノールが導く炎症制御：腸内細菌叢を介した新展開」

2026年8月27日(木) 9:00 〜 11:45
大講義室(青葉山コモンズ2F)
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9:00 〜 9:42

[SYB3-01]リンゴ由来ペクチンやポリフェノールによる免疫調節機能とその作用機序

*戸田 雅子1 (1. 東北大学大学院農学研究科)
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9:42 〜 10:24

[SYB3-02]エンテロタイプ依存的なポリフェノール代謝と炎症応答の制御機構の解明

*庄司 俊彦1 (1. 農研機構・食品研究部門)
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10:24 〜 11:06

[SYB3-03]腸内環境から捉えるポリフェノールの生体調節機能：腸内細菌叢と認知機能をつなぐ新たな視点

*升本 早枝子1 (1. 福島大学)
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11:06 〜 11:45

[SYB3-04]消化管感覚シグナルを介したポリフェノールの生体機能調節：感覚栄養学からの新展開

*藤井 靖之1、越阪部 奈緒美2 (1. 大阪公立大学、2. 芝浦工業大学)
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