日本食品科学工学会第73回大会
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15:54 〜 16:27

[SYC3-04]Amorfastが拓くアルファ化米粉の新たな可能性

*安孫子 眞鈴1 (1. 株式会社アルファテック)

キーワード：

Amorfast、非晶化澱粉、アルファ化米粉、生地物性制御

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