[若手の会] 若手の会

[3KIa02w168] FHFを用いた脂質ウィスカーオレオゲルの結晶多形と構造安定性の相関

*山口 靖登¹、小泉 晴比古¹、中野 郁也¹、大石 憲孝²、浜本 一洋²、山﨑 智也³、木村 勇気³、上野 聡¹ (1. 広島大・院・統合生命科学、2. ミヨシ油脂（株）、3. 北海道大・低温科学研究所)