日本食品科学工学会第73回大会
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[3KIa05w171]サイリウムシードガムを添加した中アミロース米粉麺の力学特性

*安藤 沙耶1、村上 芽生1、新田 陽子2 (1. お茶の水女子大学・院、2. お茶の水女子大学・基幹研究院)

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