日本食品科学工学会第73回大会
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講演情報

[3KIp08w178]ヒト咀嚼との差を埋める新食感評価手法
~食品圧縮時の多方向力学情報が機械学習式食感評価に与える影響~

*杉原 諒1、武政 誠1 (1. 東京電機大学　大学院)

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