[3KEa] 穀物; 畜産物，乳製品

10:30 〜 10:45

[3KEa07w120] 黒毛和種牛における父牛系統と肉中の呈味成分プロファイルとの関連性

*山本 海羽¹、高野 愛実²、柴田 愛梨³、今井 佳積³、山根 瑞穂³、馬渕 良太^1,2 (1. 県立広島大・院・総合学術、2. 県立広島大・生物資源、3. 広島総研　畜技セ)

キーワード：

黒毛和種、父牛系統、メタボロミクス、GC-MS、呈味成分プロファイル