日本食品科学工学会第73回大会
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講演情報

16:45 〜 17:00

[2KBp06]固体NMRによる酒米心白デンプン構造の解析

*加藤 悦子1、山田 翼2、藤田 直子3 (1. 東洋大学、2. 菊正宗、3. 秋田県立大)

キーワード：

酒米、固体NMR、心白、デンプン

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