[2KBp] 食品分析

17:15 〜 17:30

[2KBp08w041] Rheo-Raman分光法によるココアバターの結晶化過程の実時間計測

*荒井 勇魚¹、廣井 卓思²、瀬川 尋貴³ (1. 芝浦工大・院・理工、2. 早稲田大・先進理工、3. 芝浦工大・工)

キーワード：

レオロジー、分子分光、構造物性相関