[2KGp] 加工，製造技術

17:30 〜 17:45

[2KGp09] 赤ビート中の土壌臭（ジェオスミン）の柑橘類果皮によるオフフレーバー低減効果

*高橋 あずさ¹、松浦 英幸²、知地 英征³ (1. 北海道教育大学札幌校、2. 北海道大学大学院農学研究院、3. 北海道「食と健康」研究所)

キーワード：

赤ビート、ジェオスミン

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