[若手の会] 若手の会

[3KCa08w011] 重酸素水(H₂¹⁸O)を用いたcitral由来オフフレーバーの生成機構解明

*宮脇 里奈¹、豊原 良和¹、竹内 亮¹、武田 寿弘¹、池上 亨²、金折 賢二²、田嶋 邦彦³ (1. 高砂香料工業株式会社、2. 京都工芸繊維大・分子化学系、3. 京都スピンラボ(株))