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[3KAp02w046] チョコレートの光酸化機構の評価：なぜホワイトチョコレートは光に弱いのか？

*香西 彩名¹、入澤 直也¹、橋本 革²、栗山 雅充²、岩岡 栄治²、伊藤 隼哉¹、仲川 清隆¹ (1. 東北大院農・食品機能分析、2. 不二製油株式会社)

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