[若手の会] 若手の会

[3KAp08w049] ビタミンE存在下でのみ生じるユニークな脂質ヒドロペルオキシドは食品やヒト血中に存在する

*上遠野 佑紀¹、加藤 俊治^1,2、青木 亮輔^1,3、佐藤 俊郎^2,3、今義 潤³、仲川 清隆^1,2 (1. 東北大院農・食品機能分析、2. 東北大院農・J-オイルミルズ油脂イノベーション共同研究講座、3. 株式会社J-オイルミルズ)