[3KAa] 食品分析

9:00 〜 9:15

[3KAa01] 成分分析で探るどぶろくの風味の違い

*三浦 晟¹、太田 智弥²、村山 秀樹²、宮城 敦子² (1. 山形大・院・農、2. 山形大・農)

キーワード：

どぶろく、CE-MS/MS、GC-O-MS、HPLC、官能試験