[2KDp] 感性評価，官能評価

16:00 〜 16:15

[2KDp03] 果実の食感解析における誤差因子を低減させた筋電位測定方法の開発

*大上 真歩¹、中津 沙弥香¹、大坂 隆志¹、梶原 良¹、鈴川 乃愛¹ (1. 広島総研　食品工技セ)

キーワード：

糖漬リンゴ、食感評価、筋電位測定

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