日本食品科学工学会第73回大会
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講演情報

16:00 〜 16:15

[2KDp03]果実の食感解析における誤差因子を低減させた筋電位測定方法の開発

*大上 真歩1、中津 沙弥香1、大坂 隆志1、梶原 良1、鈴川 乃愛1 (1. 広島総研　食品工技セ)

キーワード：

糖漬リンゴ、食感評価、筋電位測定

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