日本食品科学工学会第73回大会
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講演情報

16:30 〜 16:45

[2KEp05]米粉100%2斤パンの製造に適した、米澱粉の構造特性および湿式気流粉砕条件に関する研究

*山田 徳広1 (1. 東京家政大学)

キーワード：

米粉100%パン

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