[2KEp] 穀物

17:00 〜 17:15

[2KEp07] 乾式超微粉粉砕法にて製粉した米粉の特性

*野口 治子¹、風見 真千子¹、谷口（山田） 亜樹子¹、鶴留 竜²、鶴留 洋一²、山本 祐司³、石見 佳子⁴ (1. 東京農大院・農・デザイン、2. （株）フィット＆リカバリー、3. 東京農大院・応生・農化、4. 東京農大・総研)

キーワード：

米粉、米粉の用途別基準、澱粉損傷度、乾式超微粉粉砕法