日本食品科学工学会第73回大会
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講演情報

17:15 〜 17:30

[2KEp08]水溶性食物繊維を用いたレトルト食品具材類への物理科学的影響

*渡邉 峰子1、小池 肇1、本多 智栄子1 (1. 株式会社はくばく)

キーワード：

レトルト食品、水溶性食物繊維、食感

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