日本食品科学工学会第73回大会
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11:00 〜 11:15

[3KCa09]オイスターエキスの特徴香気に寄与する成分の探索

*重藤 敦嗣1、岡本 千聖1、関田 大輝1 (1. 味の素株式会社)

キーワード：

オイスター、フレーバー、香気、GC-O、AEDA

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