[2KAp] 食品成分

16:30 〜 16:45

[2KAp05w034] 味認識装置および理化学分析による都内クラフトビールの味わいの可視化

*根本 太一¹、三枝 静江¹、岸野 恵理子¹ (1. （地独）東京都立産業技術研究センター 食品技術センター)

キーワード：

クラフトビール、味認識装置、東京都、主成分分析、苦味価

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