[若手の会] 若手の会

[2KGp03w129] スプレードライ温度による食品中低分子化合物プロファイルの変化：メタボローム解析

*大津 佑太¹、大沼 康平²、鈴木 渓一朗²、髙橋 煌太¹、畑中 寛奈¹、根本 源太郎³、守田 和弘⁴、佐塚 正樹¹ (1. 山形県立米沢栄養大・健康栄養、2. （公財）競走馬理化学研究所・薬物分析、3. 大川原化工機（株）・開発、4. 実践女子大・食科学)