[SYA3] シンポジウムA3 「食品評価における次世代放射光施設NanoTerasu利用に向けた取り組み」

15:54 〜 16:36

[SYA3-03] 放射光X線を用いた構造・成分分析による食品の加工および機能特性評価

*高山 裕貴^1,2、日髙 將文^2,1、児玉 孝憲^3,2、尾間 由佳子²、村松 淳司²、原田 昌彦^2,1 (1. 東北大・SRIS、2. 東北大・院・農、3. 東北大・総合技術部)

キーワード：

食品加工、食品機能、放射光X線、構造解析、成分分析